這忽冷忽熱的日子呀。。。
為什麼會心血來潮選擇在這種日子吃涼麵呢，我從開始準備到吃完到現在還在問自己這個問題， 因為吃完簡直只有一個字可以形容：冷！
可能是想抓住夏天的尾巴吧， 畢竟涼麵是屬於夏天的。
可能是不甘願就這樣進入秋季美食吧？ (怎麼可能，期待火鍋/螃蟹的季節好久）
雖然說我是個愛吃美食愛自己研究美食的人， 但是我從來沒有想過說要寫食譜， 歸根結底因為自己非常非常的懶， 其實我有想要總結的。 而且有一天我會把所有做過的美食打印下來集成一個冊子。交給我的小孩， 讓他們一代一代傳下去（給還沒有出生的方家後代這麼大壓力誰受得了啊！）
於是乎！我在今天決定開始這個萬年大坑， 雖然取名我的深夜食堂，但是我還是很厚道並沒有在深夜發。也可能是我太閑了把。 嗯，找工作的日子真的很閑。。。
anyways。。。
Today's Menu: 日式涼麵
日式涼面哪裡日式，其實只是日式在那個醬汁而已， 也沒有特別厲害，但是因為健康清爽，酸酸甜甜的口味才受到大家的喜歡把。 再加上最近吃素， options真的有限， 所以這個在今天這種鬼天氣，上桌啦~~~
在深夜食堂裏， 這道料理也出現過呢，講述一個怕冷的女紙愛上一個愛吃冷麵的犯罪大叔。幽桑的劇情，但是止不住我對這道簡單易做的料理產生興趣。 於是在2012年的夏天， 無數次的做了冷麵。
煮麵：我喜歡用細面， 覺得吃冷麵就需要是越細的面越好吃，喜歡買超市的關東煮面（最細）或者是最近買的冷凍龍鬚麵， 還不錯。 滾水下鍋，加點油鹽。煮大概4分鐘 （細面很快熟）冷水沖掉麵粉保持麵條的Q度彈性。
和風醬汁：柴魚昆布 （吃素不加柴魚哦）加熱水泡大概10分鐘把，一勺日本醬油一勺米啉一大勺壽司醋， 其實這也是我的version。 我喜歡酸酸甜甜的口感， 開胃
蔬菜切絲，胡蘿蔔我會特別用開水燙過，放入壽司醋加一顆辣椒 （壽司醋因為我懶得調醋和糖的比例，算是懶人做法）
最後煎個蛋皮切絲， 把所有東西擺在一塊， 就好了~
成品圖：
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